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Les Sauvines sont des confits de vin rouge, blanc, rosé ou doux
Idéal pour cuisiner, nous vous fournissons les recettes associées.
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Nos références:
Sauvine vin rouge: nature, citron, thym, poivre vert, grelot blanc et figues
Sauvine vin blanc: citron, piment espelette, lavande, nature, pêche, poire, safran et vanille
Sauvine vin rosé: abricot, citron, framboise, fraise, nature, pêche, poire et vanille
Sauvine bière: nature, pêche, pomme, poire et prune
Sauvine vin doux: Banyuls, Rivesaltes, Grenache, Muscat et Au Rancio
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Idées recettes:
Confit de vin, Sauvine au vin rouge:
- Thym: canard (magrets par exemple), agneaux, viandes blanches, ou encore pour accompagner de la brousse de brebis
- Poivre vert: viandes rouges, canards, et grillades
- Figue: Foie gras frais, foie gras mi cuit ou entier cuit, ou encore en accompagnement d'un rôti de porc
- Grelot blanc: cailles
Confit de vin, Sauvine au vin blanc:
- Poire: Foie gras frais, foie gras mi cuit ou entier cuit
- Vanille: tartes
- Citron: fromage de chêvre
Confit de vin, Sauvine vin rosé:
-Pêche: Coupe de glace
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Formats disponibles
Les sauvines existent dans les formats ci-dessus
Atlas 106 ml, encrier 106 ml et standard 212 ml
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| Moutarde: fine ou à l'ancienne
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Les Moutardes fine ou à l'ancienne
(sauf cas particuliers)
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Les Références fine/à l'ancienne:
5baies, 5 épices, 5 poivres, ail, anis, basilic, bleu, vinaigre balsamique, bourguignonne, cassis, cerises, cidre, citron, ciboulette, Calvados, Cognac, cèpes, curry, échalotes, estragon en branche, figues, fines herbes, 4 fruits rouges, framboises, gingembre, herbes de provence, baies roses, lavande, miel, myrtilles, olives noires, orange, pointes d'orties, ail et persil, pain d'épice, piment d'Espelette, poivre Sechouan, poivre vert, raifort, Salicornes, tomate vin blanc, tomate basilic, Whisky
A l'ancienne:
Chocolat
Fine:
Cèpes et noix, figues et noix, Girolles et noix, Morilles et noix, noix, truffes et noix, truffes, Moût de raisin, violette, Champagne
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Idées recettes:
Parfait en accompagnement de viande rouge, gibier (moutarde chocolat), volaille, tarte (moutarde à l'ancienne tomate vin blanc en fond de tarte à la tomate par exemple) |
Formats disponibles
Formats catalogue: hexagonal 106 ml, encrier 106 ml, standard 212 ml
Format possible sur demande (sans supplément): atlas 106 ml |
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Les Epices: conseil d'utilisation sur chaque épice
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Les références:
Epices 1:
Ail, aneth graine ou poudre, anis vert en graine ou poudre, basilic entier, cannelle tuyau, coriandre en poudre ou graine, cumain graine, curry indien poudre, fenugrec graine, gingembre poudre, lavandre graine, origan entier, persillade, persil, piment fort poudre, réglisse, thym entier, vin chaud
Epices 2:
3 poivres graine, anis étoilée, baies de genévrier, cannelle poudre, clous de girofle, colombo poudre, épices couscous, cumin poudre, garam massala, herbes de provence, moutarde jaune graine, moutarde noire graine, muscade moulue, pavot bleu graine, paprika doux poudre, poivre blanc graine, piment doux poudre, piment fort entier, condiment Raifort, ras el hanout poudre, sésame doré graine, sumac graine.
Epices 3:
5 baies graine, 5 épices chinoises, baies roses, pain d'épices, cardamome, curcuma, piment d'Espelette AOC, macis, noix de muscade, paëlla, rouille poudre, safran du Gâtinais, tandoori
Formats disponibles:
Format hexagonal 106 ml |
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| Huile de Pépins de raisin
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Huile de pépins de raisin
Nos références
Nature, ail ciboulette, aneth en branche, basilic en feuille, piment d'Espelette AOC, estragon en branche, fruits secs (noix, noisettes), garrigue (thym, laurier, romarin), gingembre en morceaux, Piment origan (oiseau et mouture), sauge en feuille, safran, truffe (arôme), truffe (brisure et arôme)
Idées recettes
Cette huile végétale a une texture légère. Elle sera parfaite en vinaigrette ou pour la cuisson (moins d'éclaboussures)
Formats disponibles
Les huiles de pépins de raisin existent dans les formats suivants:
Bordelaise: 25 ou 50 cl
Esméralda (modèle de gauche): 20 et 50 cl
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Huile d'Olives extra vierge (CE)
(produits naturels sans colorants ni conservateurs)
Nos références
Huile d'olives extra vierge, basilic romarin ail et poivre, estragon ail 5 baies, fenouille branche et graine, menthe citron vert, à la Provençale, tomate séchée ail thym, truffe (arôme), truffe (brisure et arôme)
Autres huiles
huile de noix, huile de noisettes
Formats disponibles
Format bordelaise: 25 et 50 cl
Format Esméralda (visuel de gauche): 20 et 50 cl
Bidon: 2 ou 5 litres |
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Vinaigre de vin et vinaigre inhabituel
Nos références
Vinaigre de vin ail entier, citron (quartiers), échalote émincée, estragon en branche, figue en morceaux, framboise entière et brisures, garrigue (thym, laurier, romarin, 5 baies), lavande (branche et graines), miel piment, nature, noix (cernaux), noisettes entières, rouge nature
A la bière, cidre nature, cidre au miel de garrigue
Plus inhabituels
Champagne, Banyuls, Xeres, à la truffe, blasamique de Modène, balsamique blanc
Formats disponibles
Format bordelaise: 25 et 50 cl
Format Esméralda (visuel de gauche): 20 et 50 cl
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Sel de mer épicé
(Sel de Gruissan + sel de Guérande)
Nos références
Sel de mer mélangé (sel de Guérande + sel de Gruissan), évasion, garrigue, lavande, méditerranée, oriental, chili, grill, black.
Idées recettes
Sel black: coloré par l'encre de sèche, il décorera vos plats comme le foie gras par exemple
Sel Chili: aux 3 piments, il relèvera délicatement vos plats et donnera une jolie couleur rouge orangé
Grill: pour toutes vos grillades
Formats disponibles
Format hexognal et encrier 106 ml
Format carré Danima (ci-dessus à gauche): 314, 580, 1060 ml
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| Plat cuisiné, velouté, soupe, légume du terroir
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Plat cuisiné, velouté, soupe et légume du terroir
Nos références
Légumes préparés
Artchaut à l'oriental, bohémienne de légumes, courgettes à la Niçoise, courgette à la Provençale, frita, ratatouille Niçoise, ratatouille à la Provençale
Veloutés
Velouté de courgette à la féta, velouté de poulet au lait de coco (épicé)
Soupes
Gaspacho, soupe de pois cassés lardons, soupe de lentilles lardons
Plats cuisinés
Poulet aux asperges, Tajine de poulet pruneaux, lapin à la moutarde, Tajine d'agneau aux artichauts, cailles aux raisins et à la sauvine aux petits oignons
Formats disponibles
Verrine 720 ml pour 2 à 4 personnes
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| Fruit cuit au vin de pays ou au vin doux
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Fruit cuit au vin de pays ou vin doux
Nos références
Les fruits:
Pêches, abricots, oranges, figues, pruneaux, poires, prunes
Cuits au vin:
Vins de pays, vins doux (Muscat, Rancio, Banyuls, Grenache)
Idées recettes
Parfait en dessert nature ou avec une boule de glace. Les fruits cuits au vin accompagnent délicieusement les viandes telles que les volailles et les gibiers.
Formats disponibles
marmite 210 ml ou 850 ml |
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| Tartinade, tapas, sauce et confit
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Tartinade, tapas, sauce et confit
Nos références
Tartinade
Caviar aux 3 poivrons, crème d'ail à l'huile d'olives, caviar d'artichaut (coeur et fond), crème de tomate séchée, fenouillade, houmos à la marocaine, tartinade d'aubergine.
Tapas
Ail, artichaut, aubergine grillée, champignons, poivrons grillés et pois chiches à l'huile.
Sauce
Sauce: ail citron cumin huile d'olives, ail citron piment d'Espelette huile d'olives, ail citron huile d'olives
Coulis: tomate ail, tomate basilic, tomate cèpes, nature, tomate olives noires.
Confit
Oignon: "Indien" curry, "Mexicain" ananas Tequila, du domaine, nature, "Oriental" cumin cannelle, chocolat.
Figues brunes
Citrons confits
Idées recettes
Tartinade: se déguste sur des toasts à l'apéritif, ou en fond de tarte
Sauce: pour vos volailles, pâtes, et autres préparations
Confit d'oignon: en fond de tarte, pour vos viandes blanches et gibiers (confit d'oignon au chocolat)
Citron confit: idéal pour les poissons et viandes blanches
Figues brunes confites: Viandes blanches, agneau, gibier, accompagnement pour le foie gras
Formats disponibles
Tartinade, sauce et confit d'oignon: Atlas 106 ml, encrier 106 ml, standard 212 ml
Tapas et autres confits (figues et citrons): Standard 212 ml
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Tapenade verte ou noire
Nos références
Tapenades aux olives vertes
Nature, ail, amandes, basilic, châtaignes cèpes, champignons, vin des Corbières, figues, lavande, niçoise, piment d'Espelette, crottin de Chavignol.
Tapenades aux olives noires
Nature, ail, basilic, champignons, vin des Corbières, Côte de Provence, à la grecque, sans anchois, tomates oignons, à la Bière, crottin de Chavignol.
Formats disponibles
Format atlas 106 ml, encrier 106 ml ou standard 212 ml
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Confiture de lait
Nos références
Confiture de lait nature, amande, noisette, café, chocolat, noix de coco, fleur de sel, noix, safran, vaille, pain d'épices
Idées recettes
Préparation tel une mousse au chocolat, remplacé par de la confiture de lait. Mise au réfrigérateur nous obtenons une mousse à la confiture de lait, et mise au congélateur, nous obtienons une crème glacée légère
Formats disponibles
Format Atlas 106 ml, encrier (superposable) 106 ml, standard 212 ml
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